1、 DB36B22 备案号： 11585-2001 江西省地方标准DB36/T 3752001无公害优质大米 High Quality Rice of Lack Environmental Pollution 2001-07-04 发布 2001-08-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 3752001 I 前 言 开发和发展食用安全的无公害优质大米，对保障人体健康、防止环境污染和生态破坏，实现可持续发展，推动农业产业化进程，促进经济发展都有重要意义。制定我省无公害优质大米标准，对于规范企业和农户的生产行为，保证产品质量，提高农民和企业的经济效益具有重要作用。我们本着无公害优质大米的
2、感官必须优于普通大米，理化指标不能低于国标要求的原则，制定了无公害优质大米地方标准，力求为我省实施无公害优质大米的生产提供较为完善的参照、比较标准值。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准负责起草单位：江西省农业厅粮油处、江西农业大学农学院、江西省农科院土壤肥料研究所。 本标准主要起草人：刘宝林、吴登飞、黄英金、肖运萍。 DB36/T 3752001 1 无公害优质大米 1 范围 本标准规定了无公害优质大米的术语，技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮藏等有关内容。 本标准适用于我省无公害食用优质大米（粘米）。 2 引用文件 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文
3、。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 271581 粮食卫生标准 GB 428589 农药安全使用标准 GB/T 5009.361996 粮食卫生标准的分析方法 GB 549185 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB 771894 食品标签通用标准 GB 795987 粪便无害化卫生标准 GB 8321.187 农药合理使用准则（一） GB 8321.287 农药合理使用准则（二） GB 8321.389 农药合理使用准则（三） GB 8321.493 农药合理使用准则（四） GB/T 178911999 优质稻谷 D
4、B36/T 3361999 无公害农业环境质量标准 DB36/T 3762001 优质晚籼米 DB36/T 3772001 优质早籼米 3 术语 无公害优质大米 指符合本标准要求的商品大米。 4 技术要求 4.1 原粮产地环境要求 必须符合DB36/T 336无公害农业环境质量标准 4.2 生产操作要求 农事操作中的施肥、喷药、灌水等生产环节必须遵守GB 4285、GB 7959、GB 8321.1、GB 8321.2、GB 8321.3、 GB 8321.4的规定。 4.3 感官要求 具有优质大米的外观、色泽、气味和口感正常，不得有发霉变质现象。 4.4 理化指标 理化指标应符合表1要求。
5、DB36/T 3752001 2 表1 无公害优质大米控制项目指标 项目 指标 整精米率，% 70.0 垩白米率，% 25.0 直链淀粉含量（干基），% 24.0 食味品质（分） 7.0 加工精度 标准一等 不完善粒，% 3.0 黄粒米，% 0.1 杂质总量，% 0.2 水分，% 14.0 磷化物（以原粮计），/ 0.05 氰化物（以HCN计）（以原粮计），/ 5.0 氯化苦，/ 2.0 二硫化碳，/ 1.0 砷（As），/ 0.7 汞（Hg），/ 0.02 镉（Cd），/ 0.2 铬（Cr），/ 1.0 铜（Cu），/ 10.0 铅（Pb），/ 0.4 氟化物，/ 1.0 亚硝酸盐（以NaN
6、O 2计），/ 3.0 苯并（）芘（以原粮计），/ 0.005 六六六，/ 0.3 滴滴涕，/ 0.2 黄曲霉毒素B1，g/ 5.0 乐果（以原粮计，）/ 0.03 敌敌畏（以原粮计），/ 0.05 甲胺膦（以原粮计），/ 0.1 对硫膦（以原粮计），/ 0.1 甲基对硫膦（以原粮计），/ 0.1 水胺硫膦（以原粮计）,/ 0.1 溴氰菊酯（以原粮计）,/ 0.5 氰戊菊脂（以原粮计）,/ 0.2 甲拌膦,/ 0.02 杀螟硫磷,/ 0.2 倍硫磷,/ 0.03 马拉硫磷,/ 0.1 杀虫双,/ 0.1 杀虫醚 不得检出 七氯（以原粮计）,/ 0.01 DB36/T 3752001 3 5 检
7、验方法 本标准中的感官、理化要求的检验方法按GB 5009和GB/T 17891、DB3 6/T376、DB36/T 377有关章条的规定执行。 6 检验规则 6.1 批次 同一生产基地，相同产品同一播种期生产的稻谷按相同加工条件加工的大米，经包装后出厂的产品为同一批产品。 6.2 抽样 抽样方法按GB5491执行。 6.3 判定规则 检验项目为4.3、4.4中的全部项目。 受检样品4.3及4.4中的各项指标必须达到要求，才能定为合格；当有一项不合格时，则判定整批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 无公害优质大米的标签及包装袋上应有醒目的标志，并符合GB 7718的规定。 7.2 包装 7.2.1 无公害优质大米用袋具包装。 7.2.2 包装所用袋具应符合食品卫生要求，必须清洁、干燥并须坚固适用。 7.2.3 包装袋上标注品名、产地、净重、毛重、封装日期、保存期限。 7.3 运输贮藏 7.3.1 无公害优质大米在运输和贮藏过程中，应保持场地清洁、干燥、通风良好。 7.3.2 不得与潮湿地面直接接触，不能与有腐蚀性、易发霉、发潮的货物混放，严禁与有毒及易燃物品堆放在一起。
