1、 ICS 67.060 B 22 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 15252011 皖麦 38-96 文稿版次选择2011 - 11 - 15 发布 2011 - 12 - 15 实施安徽省质量技术监督局 发布DB34/T 15252011 I 前 言 为了更好的开展皖麦 38-96 强筋小麦新品种的繁育、检验、种子经营和大田推广工作，依据 GB/T 17320 制定了本品种标准。 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省农业委员会提出。 本标准由安徽农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：亳州市农业科学研究所、涡阳县技术监督局。 本标准主要起草人
2、：刘伟民、张虎、潘晓露。 DB34/T 15252011 1 皖麦 38-96 1 范围 本标准规定了皖麦 38-96 的特征特性、产量与品质、适应区域等。 本标准适用于皖麦 38-96 的品种鉴别、纯度鉴定及品质检测。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含 量 第2部分:仪器法测定湿面筋 GB/T 5506.4 小麦和小 麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定
3、干面筋 GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB/T 14611 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法 GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 皖麦 38-96 皖麦 38-96 是亳州市农业科学研究所从皖麦 38 原种田中选择变异株，经系谱法选育而成的优质强筋小麦品种，2008 年通过安徽省品种审定委员会审定，审定编号：皖麦 2008003。 3.2 强筋小麦 角质率不低于 70，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包等食品。 4 品种来源 本品种由皖麦 3
4、8 原种田中变异株系统选育而成，由亳州市农业科学研究所独立完成。 5 品种特征特性 5.1 植物学特征 DB34/T 15252011 2 5.1.1 植株 株形紧凑，株高 85 cm90 cm，茎地上 5 节，直径 0.4 cm0.5 cm，主茎叶片 13 张；旗叶短宽，挺举，与茎秆夹角 30 度左右；叶耳紫色，此特征区别于皖麦 38 的绿色叶耳；茎、鞘、叶腊粉中等；幼苗半匍匐，叶色深绿。 5.1.2 穗 穗纺锤形，长 10 cm 左右，每穗小穗 19 21 个，小穗着生密度稀，此特征区别于皖麦 38 的小穗密；基部不孕小穗 1 个3 个，全穗结实 34 粒左右，颖壳无毛，中部芒长 6 cm
5、 左右；颖紧，开花时花药不外露。 5.1.3 籽粒 籽粒卵圆形、白皮、腹沟较深、千粒重 45 g 左右、胚乳角质。 5.2 生物学特性 5.2.1 生育期 半冬性，中熟，适播期 10 月 520 日，次年 3 月中旬拔节，4 月中旬抽穗，6 月初成熟。全生育期 230 d 左右。 5.2.2 分蘖力 分蘖力较强，年前蘖 60 万80 万/667m2，最高蘖 80 万-100 万/667m2，成穗率 3545，年后分蘖少。 5.2.3 灌浆高峰期 灌浆高峰在 5 月 10 日25 日，千粒重日增 2 g 左右，落黄稍差，熟相一般。 5.2.4 抗病、 抗逆性 抗散黑穗病，中抗白粉病，中感叶锈和条
6、锈病、纹枯病、赤霉病；苗期抗寒性较强、抗旱性好，后期抗倒性较弱，对干热风抗耐性较差。 5.2.5 适宜区域 适宜安徽沿淮、淮北地区棕壤、砂姜黑土、两合土等土壤肥力中等或中等以上的地块种植。 6 产量 20062007 年度省小麦验证试验平 均产量 531.6 kg/667m2；大田种植一般产量为 500 kg/667 m2左右，高产栽培可达 600 kg/667 m2。 7 产量结构 穗数 38 万44 万/667m2； 每穗粒数 32 粒35 粒； 千粒重 45 g 左右。 DB34/T 15252011 3 8 品质 容重 798808 g/l，粗蛋白含量 13.7215.15，湿面筋含量
7、 30.636.5，吸水率 62.263.4，稳定时间 4.2 min9.2 min。 9 试验方法 9.1 扦样、分样 按 GB 5491 的规定进行。 9.2 粗蛋白质 按 GB/T 5511 的规定进行。 9.3 湿面筋 按 GB/T 5506.4 和 G B/T 5506.2 的规定进行。 9.4 面团稳定时间 按 GB/T 14614 的规定进行。 9.5 烘焙品质评分值 按 GB/T 14611 的规定进行。 10 检验规则 10.1 取样 在按皖麦 38 栽培技术规程生产、籽粒纯度大于 95的种子批中取样，扦样、分样按 GB 5491 的规定进行。 10.2 制粉 可使用有皮磨、心磨系统的制粉设备制备检验 用小麦粉。出粉率应控制在 6065，灰分值应不大于 0.65（以干基计）。制成的小麦粉应充分混匀后装入聚乙烯袋或其他干燥密封容器内放置至少一周时间，待小麦粉品质趋于稳定后，方可进行粉质试验和烘焙试验。 _
