1、- 1 -细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1组成元素：仅由 C、H、O 元素构成。2细胞中糖的种类、分布及功能填图二、细胞中的脂质1元素组成：主要是 C、H、O，有的还含有 N、P。2种类和功能填图三、生物大分子以碳链为骨架1糖类是主要的能源物质。2蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中；乳糖和糖原只分布于动物细胞中。3脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。4磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。5胆 固 醇 是 参 与 构 成 动 物 细 胞 膜 的 重 要 成 分 ， 在 人 体 内 还 参 与血 液 中 脂 质 的 运 输 ； 性 激 素 促 进 人 和 动
2、 物 生 殖 器 官 的 发 育 和生 殖 细 的 形 成 ； 维 生 素 D 能 促 进 人 和 动 物 肠 道 对 钙 和 磷 的 吸收 。6脂质分 子 中 氧 的 含 量 少 于 糖 类 ， 而 氢 的 含 量 则 多 于 糖 类 。- 2 -1大分子的构成若干个碳原子构成,单体的基本骨架构成,多聚体。2将大分子与相对应的单体连接起来1判断下列叙述的正误(1)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖()(2)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖()(3)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输()(4)脂质不参与生命
3、活动的调节()2下列物质中，不属于单糖的是( )A核糖 B葡萄糖C乳糖 D果糖解析：选 C 单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。3某些保健品中含有一定量的性激素(或性激素类似物)，对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于( )A糖类 B脂质C蛋白质 D核酸解析：选 B 脂质主要包括脂肪、磷脂、固醇(如性激素)三类。4细胞中脂质的作用不包括( )A性激素的主要成分 B储能的主要物质C酶的主要成分 D生物膜的主要成分解析：选 C 脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞代谢所需能量的主要储存形式，磷脂是构成生物膜的主要成分，性激素属于固醇，能促进生物的生殖等
4、。5大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是( )A纤维素 B淀粉C糖原 D脱氧核糖解析：选 D 纤维素和淀粉是玉米的组成成分，糖原是动物细胞才有的多糖，脱氧核糖是 DNA 的组成成分，大肠杆菌、玉米、噬菌体和酵母菌都含有 DNA，都含有脱氧核糖。- 3 -Error!核 心 要 点 一 糖 类 的 组 成 、 分 类 和 功 能1糖类组成图2糖类分类分布图3糖类的功能(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。思考探究1(1)从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？CO2和 H2O。提 示 ：(2)
5、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，均不能作为生物体内提 示 ：的能源物质。题组冲关1(江苏高考)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )A葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一解析：选 B 葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都具有还原性，而糖类的元素组成只有C、H、O 三种。糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三者的基本单位都是葡萄糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，但是
6、蔗糖没有还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。淀粉初步水解产物为麦芽糖，彻底水解为葡萄糖；纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡- 4 -萄糖。2下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是( )A核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B葡萄糖是主要的能源物质C淀粉和糖原是各种生物体的储能物质D纤维素是植物细胞壁的主要成分解析：选 C 核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一，核糖是 RNA 的组成成分，脱氧核糖是 DNA 的组成成分；生物体主要通过氧化分解葡萄糖获得能量，所以葡萄糖是主要的能源物质；淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物体内的储能物质；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。Error
7、!核 心 要 点 二 脂 质 的 种 类 和 功 能1脂质的元素组成及种类2脂质的种类及功能思考探究2(1)俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热” ，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。脂肪具有缓冲、减压和保温的作用。提 示 ：(2)导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？雄性激素。固醇类。促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性提 示 ：征。题组冲关3下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )A磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其
8、他部位和植物细胞中没有- 5 -D脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物解析：选 D 磷脂是由 C、H、O、N、P 五种元素组成的，它是构成细胞膜的重要成分；性激素的化学本质是固醇，属于脂质；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也有，如花生种子；脂质存在于所有细胞中，因为磷脂是构成细胞膜的重要成分。4下列关于脂质的说法，错误的是( )A胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能C使用苏丹染液检测脂肪，预期显色结果是呈现橘黄色D脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多，所以是主要的能源物质解析：选 D 胆固醇是动物细胞膜的组成成分之一
9、；脂质中的磷脂是组成生物膜的成分，固醇类激素具有调节代谢的作用，脂肪具有储能作用；用苏丹染液检测脂肪时呈现橘黄色；糖类是主要的能源物质。一、选择题1下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能( )A维持高等动物第二性征B是构成细胞膜等生物膜的重要物质C减少体内热量散失，维持体温恒定D催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气解析：选 D A 项指性激素，属于脂质中的固醇；B 项指脂质中的磷脂；C 项指脂质中的脂肪；D 项指酶，脂质没有催化功能。2下列关于糖的叙述，正确的是( )A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦芽糖均可被水解C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收解析：选
10、 A 常见的还原糖主要有麦芽糖、果糖和葡萄糖；单糖(葡萄糖)不能被水解，但可以被氧化分解；纤维素彻底水解后得到的是葡萄糖；乳糖属于二糖，不能直接被吸收，只有水解成葡萄糖与半乳糖后才能被小肠绒毛上皮细胞吸收。3下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( )A淀粉是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖- 6 -B蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸CDNA 是一切生物的遗传物质，它的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸D脂质存在于部分细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物解析：选 B 纤维素是植物细胞壁的主要成分；部分 RNA 病毒的遗传物质是 RNA；脂质存在于所有细胞中。4某植
11、物体内可以完成下列反应式：(其中、代表不同的单糖)，则代表的二糖可能是( )水 酶 A麦芽糖 B乳糖C蔗糖 D乳糖和蔗糖解析：选 C 麦芽糖水解后产生两分子葡萄糖，乳糖水解后产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖，蔗糖水解后产生一分子葡萄糖和一分子果糖。而乳糖是动物所特有的二糖。5下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是( )A蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时其特定功能发生改变B蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖CDNA 分子特定的碱基排列顺序，形成了 DNA 分子的特异性D胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输解析：选 B 蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。6属于二糖，且可用斐林试
12、剂鉴定；属于单糖，存在于 DNA 中而不存在于 RNA 中；属于多糖，存在于植物细胞而不存在于动物细胞。下列糖类与题干条件一一对应的是( )A乳糖、核糖、纤维素 B麦芽糖、脱氧核糖、纤维素C麦芽糖、核糖、淀粉 D葡萄糖、脱氧核糖、糖原解析：选 B 二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，乳糖、麦芽糖属于还原糖；DNA 中含有脱氧核糖，而 RNA 中含有核糖；仅存在于植物细胞内的多糖有淀粉、纤维素等。7下图表示糖类的化学组成和种类，下列叙述正确的是( )A能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀B既是构成细胞的成分，又能储存能量C植物和动物细胞中都含有中的所有糖类- 7 -D共同组成糖类解析：选 D 图中分别为
13、单糖、二糖和多糖，共同组成糖类；分别为纤维素和肌糖原，其中纤维素是构成细胞壁的主要成分，不是储能物质；单糖中，果糖为植物细胞特有，半乳糖为动物细胞特有，动植物细胞共有的为葡萄糖、核糖、脱氧核糖等。二、非选择题8如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d 代表不同的小分子物质，请分析回答下列问题：(1)物质 a 是_，在动物细胞内，与物质 A 作用最相似的物质是_。若物质 A 在动物、植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多而且体积较小，则 A 是_。(2)物质 b 是_，其分子结构的特点是_。若某种 B分子是由 n 个 b 分子(平均相对分子质量为 m)组
14、成的 2 条链，则该 B 分子相对分子质量大约为_。(3)物质 c 在人体细胞中共有_种，分子中_的不同决定了 c 的种类不同。(4)物质 d 是_，d 和_、_都属于固醇类物质。解析：淀粉的单体是葡萄糖，葡萄糖是单糖，但单糖并不只有葡萄糖；应由 A 的信息来推断 a 的名称。B 和 C 是组成染色体的主要成分，染色体主要由 DNA 和蛋白质组成，结合元素组成可判断 C 是 DNA，则 c 是脱氧核苷酸，人体内脱氧核苷酸有 4 种。雄性动物的第二性征由雄性激素激发并维持。答案：(1)葡萄糖 糖原 脂肪(2)氨基酸 至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 mn1
15、8( n2) (3)4 含氮碱基 (4)雄性激素 胆固醇 维生素 D一、选择题1下图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )- 8 -解析：选 A 乳糖和糖原是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类；葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含与被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子。2某生物体内能发生如下的反应：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原，则下面的分析不正确的是 ( )A此生物一定是动物，因为能合成糖原B淀粉和糖原都属于多糖C此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D糖类在生物体内的主要作用
16、是提供能量解析：选 C 糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于植物细胞，而糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。3下表为黄豆和玉米种子中 4 类有机物的元素组成及含量表(单位：g/100 g)。分析表中信息可推知，种子细胞中( )元素物种 甲(C、H、O、N)乙(C、H、O)丙(C、H、O)丁(C、H、O、N、P)黄豆 35.1 8.6 18.6 0.82玉米 8.1 69.6 3.3 0.32A.丁只分布在细胞核中B丙构成细胞膜的基本支架C丁的合成不需甲的参与D甲、乙、丁都是由单体连接而成的多聚体解析：选 D 由题干
17、可知，甲是蛋白质，乙是淀粉，丙是脂肪，丁是核酸，丁的合成需要酶催化。- 9 -4.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下叙述不正确的是( )A若图中为某种多聚体的单体，则最可能是氨基酸B若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则最可能是脂肪C若为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则最可能是染色质D若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原解析：选 C 图中的由 C、H、O、N 4 种元素组成，若是某种单体，则最可能是氨基酸；图中的由 C、H、O 3 种元素组成，若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则最可能是脂肪；图中的由 C、H、O、N、P 5 种元素组成，若是某种能贮存遗传信息的多聚体，则最可能是
18、核酸；图中的由 C、H、O 3 种元素组成，若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原。5下表分析了同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是( )各元素比例 氧化分解时物质C O 耗氧量 释放能量 产生的水脂肪 75% 13% 较多 较多 X糖类 44% 50% 较少 较少 YA同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B脂肪中氢的比例是 12%CXY。二、非选择题6下图是生物体内几种有机物的组成成分及它们各自功能的关系图，m 1、m 2、m 3、m 4分别是大分子物质 M1、M 2、M 3、M 4的组成单位，其中和分别代表组成 M3和 M4的主要元素。请回答相关问题：(1)图中
19、 m1被形容为“生命的燃料” ，它是_，M 1在人体细胞内是指_，在玉米种子细胞中主要是指_。(2)图中代表的化学元素是_，代表的化学元素是_。- 10 -(3)生物体中的 m3约有_种，每种之间的区别在于_。(4)生物体(除病毒外)中的 m4有_种，每种之间的区别在于_和_的不同。解析：由题图中提示可知主要能源物质 M1是多糖，主要储能物质 M2是脂肪，生命活动的主要承担者 M3是蛋白质，遗传信息的携带者 M4是核酸；而组成它们的基本单位分别是单糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸；生物体中的氨基酸大约有 20 种，不同氨基酸的 R 基不同；生物体中的核苷酸有 8 种，它们的区别在于五碳糖和碱基
20、的不同。答案：(1)葡萄糖 糖原 淀粉 (2)N N、P (3)20 R 基的不同 (4)8 碱基 五碳糖7. 现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、蔗糖和蔗糖酶溶液各一瓶，可用双缩脲试实 验 探 究 剂和斐林试剂将它们鉴定出来。(1)用_试剂可将上述 4 种溶液区分为两组，其中发生紫色反应的一组是_和_，不发生紫色反应的一组可以用_来区分。(2)区分发生紫色反应的一组溶液：将发生紫色反应的两种溶液分别取 2 mL 加入 2 支试管，然后分别加入_，摇匀，静置 10 min；用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，观察现象；分析结果：观察到有_出现的试管中是蔗糖酶溶液；无此现象的试管中是稀蛋清溶液。解析：稀蛋清的主要成分是蛋白质，蔗糖酶也是蛋白质，葡萄糖和蔗糖都属于糖类；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，故可用双缩脲试剂将蛋白质和糖类分开。葡萄糖是还原糖，可与斐林试剂反应形成砖红色沉淀。答案：(1)双缩脲 稀蛋清 蔗糖酶 斐林试剂(2)等量蔗糖溶液 砖红色沉淀- 11 -
