1、第3节 合理的膳食,七年级上册,1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。 2. 实验验证食物中的能量。,目标展示,食物中的营养物质,维生素,糖 类,脂 肪,蛋白质,水 分,无机盐,互动探究,填空格：,1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长， 是建造人体的基本物质，并具有重要的生理功能。 2.在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。,蛋白质,糖类,脂肪,互动探究,为什么广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？,互动探究,士力架的主要营养成分表,干的花生、干的黄豆、干的核桃,互动探究,科学探究的一般步骤：,提出问题 作出假设
2、 制定计划 实施计划 得出结论,动动脑,探究一 食物中是否含有能量,互动探究,一、提出问题：_,食物中含有能量吗?,二、作出假设：,食物中 含有能量。,食物中 不含能量。,三、,如何显示食物中的能量呢？,互动探究,资料卡片：,1.能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量的单位。(P77),2.绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。,3. 1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量称为该物质的热价。,互动探究,制定计划：,小组合作交流： 1.选择哪一种材料； 2.概括实验步骤； 3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员； 4
3、.分析实验注意事项。,准备,记录起始水温,加热,记录最终水温,计算温度上升值,填写探究报告,组间交流,步骤：,互动探究,温度计,易拉罐,试管,正在燃烧的花生种子,互动探究,安全第一哦！,互动探究,食物中含有能量,实验结论：,食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。,推论,互动探究,再探究,不同食物中含有的能量一样多吗？,1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？哪一种食物含有的能量较多？,2、作出假设：,不同食物中含有的能量不一样多,不同食物中含有的能量一样多,3、制定计划：,实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水 使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度
4、上升值进行判断。,4、实施实验：,哪一种食物含有的能量较多？,。,互动探究,实验数据记录表,得出结论？,互动探究,5、得出结论：,不同食物中含有的能量不一样多。,花生种子中含有的能量较多。,互动探究,3.是构成人体的重要成分之一,(一) 糖类的功能,（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症、糖尿病等。 （2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。,过多或过少？,1.为生命活动提供能量 2.维持生命和健康,探究二 糖类、脂肪和蛋白质的作用,互动探究,2.组织细胞的结构成分。 3.维持
5、生命和健康。,(二) 脂肪的功能,过多或过少？,1.为生命活动提供能量。,互动探究,脂肪摄入过少？,各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，脂肪长期供给不足，会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病，特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏症 ，此外，伤口也不易愈合。,互动探究,2.是构成细胞必不可少的成分，占人体体重的16.3%左右。 3.还有助于更新和修复组织细胞。 4.维持生命和健康。,(三) 蛋白质的功能,蛋白质是生命的物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰，需要供给充足、优质的蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质的供给量。,过多或过少？,1.为生命活动提供能量。,互动探究,思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？,水（“作用”见P75）,蛋白质,二 水、无机盐和维生素的作用,互动探究,求医者1,求医者2,求医者3,求医者4,夜盲症,牙龈出血,口角炎,骨骼发育缓慢,缺乏维生素A,缺乏维生素C,缺乏维生素D,缺乏维生素B,名医来坐堂,互动探究,无机盐,饮用含有矿物质的水更有益于健康！,健康应从点点滴滴做起！,互动探究,糖类、脂肪和蛋白质的作用,一、提供能量 二、建造身体 三、维持生命和健康,总结提升,
