1、1合理营养与食品安全一、选择题1. 食品安全是关系到我们健康的大事，下列做法不正确的是（ ）A. 日本核电站泄漏期间，多国限制进口日本受到核辐射污染的食品B. 对含有瘦肉精的某品牌火腿肠的生产厂家进行处罚C. 发霉变质的残羹剩饭不能浪费，可用于喂养家禽家畜D. 大陆相关超市对台湾添加了“塑化剂”的食品进行下架和销毁处理2. 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品，图中哪个是绿色食品标志徽（ ）A. B. C. D. 3. 营养学家建议每天三餐的热量分配比是（ ）A. 1：7：2 B. 3：4：3 C. 2：5：3 D. 1：8：14. 下列是某快餐店推出的几组午
2、餐食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（ ）A. 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果 B.牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋 C. 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤 D. 米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐5. 在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）A. 检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B. 受污染的新鲜蔬菜经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C. 蔬菜和水果难免喷洒过农药，我们应该用清水浸泡冲洗或削皮后食用2D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类应尽可能少6. 绿色食品是指（
3、）A. 富含叶绿素的食品 B. 带有 QS 标识的食品C. 不使用任何农药、化肥的食品D. 无污染、安全、优质的食品7. 快要期末考试了，妈妈准备为小凯设计一份考试第一天午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理（ ）A. 茄子炒豆角 B. 牛奶 C. 肉末鸡蛋 D. 稀饭8. 民间传统食物，如“腊八粥”，从营养学角度看，其特点是（ ）A. 烹饪精良 B. 营养单一 C. 色香味美 D. 营养丰富9. “民以食为天，食以安为先”在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是（ ）A. 包装是否完好无损 B. 包装是否精美C. 包装盒是的生产日期和保质
4、期D. 食品的成分10. 下列关于食品安全问题，描述错误的是（ ）A. “QS”标志是食品市场准入标志 B. AA 级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学物质C. 食用没煮熟的豆角中毒是由病菌引起的D. 要慎重食用未经检验的转基因豆奶粉11. 有关合理营养的叙述中，下列正确的是（ ）A. 食物多样，谷类为主 B. 吃清淡少盐的食物C. 喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点D. 经常不吃早餐12. 早上上课时，明明突然头晕眼花，大汗淋漓，原因可能是（ ）A. 天气太热 B. 没完成作业，怕老师批评C. 上课想睡觉 D. 没吃早饭，出现低糖血现象313. 常吃“五谷杂粮”有利于身体健康，这是因为“五
5、谷杂粮”（ ）A. 能治百病 B. 容易消化和吸收 C.营养丰富 D. 色香味美14. 以下饮食习惯中，错误的是（ ）A. 不吃早餐，吃午餐和晚餐 B. 一日三餐，按时进餐C. 合理膳食，不挑食、偏食 D.不暴饮暴食15. 每日三餐中，早、中、晚餐的合理比例应为（ ）A. 30%、40%、30% B. 40%、30%、30% C. 30%、30%、40% D. 40%、40%、30%16. 下列做法中，没有关注食品安全的是（ ）A. 吃发芽的马铃薯 B. 买肉时一定要看是否检疫合格 C. 注意食品的生产日期和保质期D. 吃水果要清洗或削去外皮17. 下列哪项不属于食品安全的问题？（ ）A. 吃
6、过量的肉食 B. 吃发芽的马铃薯C. 吃喷洒过农药的水果 D. 切生莱和熟莱的莱板不分开18. 在平衡膳食宝塔中，处于第四位的食物成分是（从上至下）（ ）A. 油和食盐 B. 奶类及奶制品等 C.谷类、薯类及豆类 D. 蔬菜类和水果类19. 青少年长期偏食会造成（ ）A. 贫血 B. 某些营养物质的缺乏 C.慢性胃炎 D. 消化功能紊乱20. 食品安全越来越被人们所重视如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即优质食品），需要关注的产品标志是（ ）A. B. C. 4D. 21. 课堂小组合作学习中，四人小组的同学学着给病人在饮食方面开“处方单”请你选出错误的处方单（ ）A. 有蛀牙的儿童：不
7、吃或少吃糖类等甜食 B.有糖尿病的患者：多吃谷类，少吃水果 C.有便秘的患者：多吃一些纤维素含量高的食品D. 已经切除胆囊的病人：避免摄入过多脂肪，适宜高纤维低脂肪的饮食22. 绿色食品指的是（ ）A. 绿颜色的食品 B. 经济价值高的营养食品C. 有叶绿素的食品 D. 安全、无公害的营养食品23. 下列属于合理饮食习惯的是（ ）A. 按时就餐 B. 节食减肥 C. 挑食、偏食 D. 暴饮暴食24. 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”（如图，底层为层），坏血病患者应多食用第（ ）的食物A. B. C. D. 25. 我们在购买食品时，应当关注食品包装
8、上标明的内容是（ ） 生产许可证批号 生产日期 保质期 生产厂家 添加剂成分A. 只有 B. 只有 C. 只有 D. 有26. 下列不符合均衡膳食的基本要求的是（ ）A. 食物多样、谷类为主 B. 常吃奶类、豆类或其制品C. 多吃水果以代替蔬菜 D. 食物清洁卫生、不变质5二、多选题27. 有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（ ）A. 经常参加体育锻炼，饭后马上去运动 B.青少年应多吃些含钙、含铁丰富的食物 C.多吃果蔬，一增加维生素和纤维素的摄入 D.多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量28. 下列饮食习惯中，科学合理的是（ ）A. 粗细粮合理搭配 B. 主副食合理搭配C. 一日三餐中，早
9、餐可以不吃 D.不饿不吃，不渴不喝三、填空题29. 根据如图的“平衡膳食宝塔”回答： （1）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中的标号 _ 所示的食物因为这些食物中含丰富的 _ ，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它 （2）人体进行生命活动的主要供能物质来自于图中标号 _ 所示的食物 （3）在购买包装的熟食食品时，应该仔细阅读该食品的生产日期和 _ 等 （4）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比是 _ A.3：3：4 B.3：4：3 C.4：3：3 D.4：3：4 （5）中国居民应该少吃的一类食物位于“平衡膳食宝塔”的最顶层，它们是 _ A瓜果蔬菜类 B谷物类 C动物性食品 D油脂类 （6）被称为“抗癌冠军”的食品红薯，位于中国居民“平衡膳食宝塔”的第 _ 层6四、简答题30. 依图分析： （1）每天人摄取最多的食物应是含 _ 较多的食物 （2）每天人摄取最少的食物应是含 _ 较多的食物 （3）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 _ 层的食物，适当多吃第 _ 层的食物
