七年级生物上册3.5.2《营养物质的作用》全力留住你家的维生素C拓展资料（新版）苏科版.doc

1、1全力留住你家的维生素 C “美白元素”维生素 C，今时今日不仅被女人青睐，更被万众瞩目，因为它站到了捍卫免疫力的前沿。专家指出，每天补充 100 毫克维生素 C，就能满足日常所需，如果在急需增强免疫力的特殊时期，则可每日摄入 200 毫克以上的维生素 C。维生素 C 不仅是你的美白天使，更是全家人的免疫力守护神。因为维生素 C 靓丽容颜的功效外，还能刺激体内制造干扰素，用来破坏病毒，以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目，从而提高人体免疫力。“多 C 多免疫”，全力留住你家的维生素 C 吧！你炒菜时维生素 C 相当“娇弱”，极易在菜肴的长时间加热中流失。另外，注重色香味俱全的你，是不是会

2、在炒菜时加点碱性小苏打使得绿色蔬菜更为青翠好看？但这样也牺牲了可贵的维生素 C，相当可惜呢！水溶性维生素 C 最大的特点即是易溶于水，蔬菜若是清洗、浸泡或烹调过久，维生素 C可能全部流失，如菠菜、菜花等富含维生素 C 的蔬菜，在烹调时会有 50%90%流失在汤汁中，所以请不要倒掉这集萃了精华的汤汁。保留维生素 C 最好的烹饪方法就是以大火快炒蔬菜，如此不仅菜肴清爽可口，更可多多留住维生素 C 及其他营养素。你喝果汁时水果中蕴含丰富的维生素 C。由于水果不需经任何烹调即可进食，所以果肉中含的维生素 C 可以完整地被肠道吸收。因此有人，认为果汁即可健康美食，于是把一杯杯的纯果汁当开水喝，渴了就喝富

3、含维生素 C 的饮料，殊不知，过量的维生素 C 会由尿中排泄，反而增加了肾脏的负担。而且高热的纯果汁也让你有发胖之虞。想摄入足够的维生素 C，可以适量喝果汁，或者多食用新鲜蔬果。一般，叶菜与酸味浓的水果中，维生素 C 的含量比较多。你吃红薯时一提到维生素 C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实，食用薯类食品也是补充维生素 C 的好方法。在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素 C 含量而言，红薯每百克含维生2素 C30 毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素 C，因为所含的维生素 C 为“结合型维生素 C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素 C 的宝藏。因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素 C。第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子每 100 克中的维生素 C 含量超过 100 毫克第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花每 100 克中维生素 C 含量超过 50 毫克第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜每 100 克中维生素 C 含量超过 3050 毫克。