1、1专题二 糖李仕才知识点：一、葡萄糖和果糖1：葡萄糖的结构：分子式 结构式 结构简式 官能团2：葡萄糖的化学性质（1）：加成（2）：氧化：（3）：酒化酶作用下发酵 3、葡萄糖的制取 二、蔗糖和麦牙糖（1）：蔗糖和麦牙糖的关系： （2）分子式（3）：化学性质：三、淀粉和纤维素1 通式：2、性质3、淀粉水解程度的检验：（1） 检验是否开始水解：（2） 检验是否水解完成典型例题：例 1 通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：取小团棉花或几小片滤纸 ；小火微热，使成亮棕色溶液；加入 90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；稍冷，滴入几滴
2、CuSO4溶液，并加入过量 NaOH 溶液使溶液中和至出现 Cu(OH)2沉淀 加热煮沸A B C D例 2：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2例 3：下列说法不正确的是A苯和乙烯都能与 H2发生加成反应 B蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为 CO 和 H2例 4：（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，
3、试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。强化训练：1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物 A，A 在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C 6H12O7）或 C（C 6H10O8） ，B 和 C 都不能发生银镜反应。A、B、C 都可以被强还原剂还原成为 D（C 6H14O6） 。B 脱水可得到五元环的酯类化合物 E 或六元环的酯类化合物 F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO 最易，RCH 2OH 次之， 最难。请在下列空格中填写 A、B、
4、C、D、E、F 的结构简式。A： B： C： D： E： F： 2、在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖（A） （B） （C）（D） （E）请填空：（1）过程是 反应，过程是 反应，过程是 反应（填写反应类型的名称） 。3（2）过程的另一种生成物是 （填写化学式） 。（3）上述物质中 和 互为同分异构体（填写字母代号）3、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验：（1）称取乳酸 09 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的 H2的质量为002 g，则乳酸的相对分子质量为 g。（2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成 CO2和 H2Og ） ，
5、当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加 186 g；若将此产物通入过量石灰水中，则产生 300 g 白色沉淀。则乳酸的分子式为 。（3）另取 090 g 乳酸，若与足量金属钠反应，生成 H2 2224 mL（标准状况） ，若与足量碳酸氢钠反应，生成 112 mL CO2（标准状况） ，则乳酸的结构简式可能为 或 。（4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 4、星形聚合物 SPLA 可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明） 。（1）淀粉是 糖（填“单”或“多” ） ；A 的名称是 。（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 （用化学方程式表示，可多步） 。（3）D E 的化学反应类型属于
6、 反应；D 结构中有 3 个相同的基团，且 1molD能与 2molAg（NH 3） 2OH 反应，则 D 的结构简式是 ；D 与 溶液反应的化学方程式为 。（4）B 的直链同分异构体 G 的分子中不含甲基，G 既不能与 NaHCO3溶液反应，又不能与新制 Cu（OH） 2反应，且 1molG 与足量 Na 反应生成 1mol H2，则 G 的结构简式为 。（5）B 有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为 和 。 5、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物 X，其相对分子质量为 46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为 13.0%。（1）X 的分子式是 ；（2）X 与金属钠反应放出氢气
7、，反应的化学方程式是 4（有机物用结构简式表达） ；（3）X 与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成 Y， Y 的结构简式是 ；（4）X 与高锰酸钾酸性溶液反应可生成 Z。在加热和浓硫酸作用下，X 与 Z 反应可生成一种有香味的物质 W，若 184gX 和 120gZ 反应能生成 106gW，计算该反应的产率。 （要求写出计算过程）参考答案：典型例题：例 1：B 例 2：B 例 3：B例 4：（1）皂化反应： C17H35COOCH2 CH2OHC17H35COOCH + 3NaOH 3C17H35COONa + CHOH 加 热C17H35COOCH2 CH2OH（2）亲水基 憎水基强化训练：
8、1、AHOCH 2(CHOH)4CHO BHOCH 2(CHOH)4COOHCHOOC(CHO) 4COOH DHOCH 2(CHOH)4CH2OHE 或 F 或2、 （1）消去 加成 氧化（或脱氢）（2）CO 2（3）A、C3、 （1）90。 （2）C 3H6O3。（3）CH 2OHCH2一 COOH 或 CH3一 CHOH 一 COOH。4 C6H12O6 2CH3CHOHCOOH 乳 酸 菌葡萄糖4、 （1）多 葡萄糖（2）CH 2=CH2H 2O 催 化 剂 CH3CH2OH2CH3CH2OHO 2 催 化 剂 2CH3CHO2H 2O（其他合理答案也可）（3）加成（或还原） C(CH
9、 2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO2Ag(NH 3)2OH C(CH2OH)3COONH42Ag3NH 3H 2O（4）5（5）CH 2=CHCOOH（任写两种即可）5、：（1）C 2H6O （2）2C 2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2（3）CH 3CHO （4）Z 为 CH3COOH，与 X 反应的化学方程式为CH3COOH + C2H5OH 浓 硫 酸 CH3COOC2H5 + H2O 已知 n (CH3COOH)= 2mol n (C2H5OH)= 2mol120g60gmol 1 184g46gmol 1所以乙醇过量，应以乙酸计算产率2mol 乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯 2mol88gmol1 176g所以该反应的产率为 10060.2106g176g考点：本题考查了有机化合物化学式推断、化学性质以及有机计算。解析：(1)X 分子中的碳原子数目为： 452.%=1X 分子中的氢原子数目为： 630X 分子中的氧原子数目为： .82所以 X 的分子式为 C2H6O。(2)不要忘记标注氢气的气体符号。(3)醇催化氧化得到醛。(4)醇在酸性高锰酸钾溶液作用下直接氧化得到酸。醇与酸在浓硫酸作用下酯化得到酯。
