1、1第 1 讲 细胞的分子组成考试要求 1.水在细胞中的作用(a/a)。2.无机盐及其生理作用(a/a)。3.糖类的种类和作用(b/b)。4 脂质的种类和作用(a/a)。5.蛋白质的结构和功能(b/b)。6.核酸的种类和功能(a/a)。7.活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质(b/b)。考点 1 围绕水、无机盐的作用考查生命观念1.(2018浙江“七彩阳光”联盟联考)下列有关细胞中水的叙述，错误的是( )A.细胞中凡是有极性的分子都不易溶于水中B.水是生物体内物质运输的主要介质C.水具有缓和温度变化的作用D.ATP 为生命活动提供能量时需要水解析 水是极性分子，凡是有极性的分子或离子都易溶于
2、水中。答案 A2.(2018宁波九校联考)下列关于无机盐的叙述错误的是( )A.无机盐对于维持血浆的酸碱平衡有重要作用B.无机盐在生物体内都是以离子的形式存在的C.若哺乳动物血液中 Ca2 的含量过低，则会发生抽搐D.Mg2 是叶绿素的必需成分解析 无机盐在生物体内多数以离子的形式存在。答案 B考点 2 结合糖类、脂质的种类和作用考查科学思维能力3.(2018浙江 11 月选考)下列关于糖类及“检测生物组织中的糖类”活动的叙述，错误的是( )A.细胞呼吸的底物通常是葡萄糖B.叶绿体基质和细胞液中都含有蔗糖C.用本尼迪特试剂检测果糖时需在热水浴中加热D.淀粉、纤维素和糖元都是由多个葡萄糖结合而成
3、解析 光合作用中碳反应的产物三碳糖，离开卡尔文循环后大部分被运至叶绿体外，并且2转变成蔗糖，少部分留在叶绿体内作为合成淀粉、蛋白质和脂质的原料。因此，叶绿体基质中不存在蔗糖，B 错误。答案 B4.(2018绍兴 3 月选考)下列关于糖类的叙述，错误的是( )A.麦芽糖由 2 个葡萄糖分子组成B.纤维素是植物细胞壁的主要成分C.葡萄糖是细胞内最重要的能源物质D.用本尼迪特试剂可检测出白梨汁中含有葡萄糖解析 本尼迪特试剂能够检测还原糖，但还原糖不止葡萄糖一种。答案 D (1)二糖的结构单元不一定都是葡萄糖，如蔗糖的结构单元是葡萄糖和果糖。(2)糖类不一定都是能源物质，如纤维素、戊糖等都不是能源物质
4、。(3)糖类不一定都具有还原性，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原性糖，蔗糖、多糖等不是还原性糖，还原性糖可用本尼迪特试剂检测。(4)葡萄糖是生物体内的最重要能源物质，糖元和淀粉分别是动物和植物体内重要的贮能物质。(5)油脂的结构单元是甘油和脂肪酸，仅含 C、H、O 三种元素，且其中氢的含量高于糖类和蛋白质，从而导致单位质量的油脂氧化分解释放的能量高于糖类和蛋白质。考点 3 蛋白质的结构、功能及核酸的种类、功能5.(2018浙江 4 月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( )A.蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C.蛋白质控制和决
5、定着细胞及整个生物体的遗传特性D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 和 B解析 构成蛋白质的氨基酸化学结构的差异只是 R 基团的不同；强酸、强碱、重金属盐和乙醇等物质均可使蛋白质的空间结构发生改变而变性；DNA 是遗传物质，控制细胞及整个生物体的遗传特性；检测蛋白质时，应先加入双缩脲试剂 A，再加双缩脲试剂 B。答案 B36.(2018温州九校联盟期末)下图为胰岛素原分子加工成为成熟的胰岛素分子示意图，有关叙述正确的是( )A.胰岛素原分子至少含有 2 个游离的氨基和羧基B.胰岛素原分子不能与双缩脲试剂反应C.胰岛素分子共含有 49 个肽键D.胰岛素分子不具有空间结构解析 胰
6、岛素原分子含有一条肽链，至少含有 1 个游离的氨基和羧基；胰岛素原分子中含有多个肽键，可与双缩脲试剂反应；胰岛素分子由 51 个氨基酸缩合成的 2 条肽链组成，分子中肽键数为氨基酸数与肽链条数的差值；胰岛素分子的本质是蛋白质，具有特定的空间结构。答案 C7.(2018温州中学期中)下列有关核酸的说法正确的是( )A.组成 DNA 和 ATP 的元素种类不同B.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质C.P 参与构成生物体内的各种化合物，如磷脂、核酸、油脂等D.核酸中含有糖类解析 DNA 和 ATP 均由 C、H、O、N、P 五种元素组成；病毒内的核酸也携带遗传信息；油脂由 C、H、O 三种元素组
7、成；核酸中含有戊糖。答案 D(1)结构决定功能蛋白质的功能多样性是由其结构多样性决定的。蛋白质的结构多样性取决于组成多肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序、多肽链的条数、蛋白质的空间结构。(2)蛋白质的变性在重金属盐、高温、强酸、强碱、紫外线、酒精等理化因素的影响下，蛋白质的空间结构发生不可逆改变，生物活性丧失。蛋白质变性只是改变了蛋白质的空间结构，肽链中的肽4键不发生断裂，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。(3)蛋白质的相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链，则有下列数量关系：肽链数 肽键数 脱水数 氨基数 羧基数 蛋白质分子量1 n1 n1
8、 至少 1 至少 1 na18( n1)m n m n m 至少 m 至少 m na18( n m)链状肽环状肽。若形成的多肽是环状肽，肽键数脱水数氨基酸数。在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去的 H 的质量，每形成一个二硫键脱去 2 个 H。考点 4 生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的检测8.关于“生物组织中还原糖、油脂和蛋白质的鉴定”实验。下列叙述正确的是( )A.甘蔗是还原糖鉴定的良好材料B.油脂检测时需要 50%乙醇洗去多余的染料C.检测蛋白质时加入双缩脲试剂后需水浴加热D.本尼迪特试剂检测还原糖呈紫色解析 甘蔗中的蔗糖属于非还原性糖；检
9、测蛋白质时不需加热；本尼迪特试剂检测还原糖呈红黄色。答案 B9.下列关于实验操作步骤叙述正确的是( )A.还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后即显红黄色B.蛋白质鉴定先加双缩脲试剂 A，再加双缩脲试剂 B 后，加热观察C.植物组织中的油脂鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴D.淀粉溶液中加入碘碘化钾溶液即显紫色解析 A 选项需要水浴加热；B 选项不需要加热；D 选项应显蓝色。答案 C(1)利用呈色反应检测物质时，一是要求生物材料色浅，二是要求被检物质含量较高。(2)油脂的检测观察的对象是细胞内的油脂颗粒，需借助高倍显微镜。5(3)本尼迪特试剂与还原性糖在加热条件下才呈现红黄色。(4)双缩脲试
10、剂分 A 液和 B 液，检测蛋白质时需先向溶液中加 A 液，振荡混匀后再加 B 液，且 A 液的量多于 B 液。1.(2018温州中学期中)下列有关细胞中的物质说法正确的是( )A.水是生物体内物质运输的唯一介质B.铁离子是血红蛋白的必要成分C.构成细胞的物质主要是有机化合物D.无机盐全部以离子形式存在解析 水是生物体内物质运输的主要介质；亚铁离子是血红蛋白的必要成分；无机盐多数以离子形式存在。答案 C2.(2018台州 3 月质量评估)下列有关细胞物质组成的叙述，错误的是( )A.蛋白质都是在核糖体上合成B.糖类在细胞中都作为能源物质C.细胞都含有磷脂分子D.细胞都含有 DNA 和 RNA解
11、析 核糖、脱氧核糖等不是能源物质。答案 B3.(2018学军中学 3 月模拟)下列关于多糖、油脂、蛋白质和核酸 4 种大分子的叙述，错误的是( )A.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多B.蛋白质分子中不同肽链之间通过肽键连接C.核酸分子是以核苷酸为基本单位构成的长链D.相应的结构单元分别形成这 4 种生物大分子时都有水产生解析 蛋白质分子中不同肽链之间多以二硫键连接。答案 B4.(2018嘉兴 3 月选考测试)如图表示四种化合物的元素所组成。下列叙述正确的是6A.若是 ATP，那么 P 存在于腺嘌呤中B.若是油脂，那么 O 的含量较糖类少C.若是糖元，那么彻底水解后会产生 CO2和 H2OD.
12、若是氨基酸，那么 N 只存在与中央碳原子相连的氨基中解析 腺嘌呤不含 P 元素，ATP 中的磷酸基团含有 P 元素；糖元彻底水解产物是葡萄糖，彻底氧化分解产物是 CO2和 H2O；氨基酸的 R 基团也可能含有 N 元素。答案 B5.(2018“七彩阳光”新高考研究联盟期中)下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述，错误的是( )A.苏丹染液能使细胞中的油脂呈橙黄色B.切好的花生子叶薄片应置于培养皿的水中C.滴加 95%的乙醇溶液的作用是洗去多余的染料D.用毛笔挑选出最薄的花生子叶切片放到载玻片中央解析 洗去多余染料用的是 50%乙醇溶液。答案 C(时间：30 分钟)1.下列关于水在生物体中作
13、用的叙述，错误的是( )A.水能影响细胞的形态B.水是良好的溶剂C.水能缓和温度变化D.水能控制生物的性状解析 控制生物性状的物质是核酸，水不能够控制生物性状。答案 D2.下列关于无机盐的叙述，正确的是( )A.光合色素都含有 Mg 元素B.Fe3 是血红蛋白的组成成分7C.人体内只有两种激素含 I 元素D.哺乳动物血液中 Ca2 浓度过高会发生抽搐解析 叶绿素含有 Mg 元素，叶黄素、胡萝卜素仅含有 C、H；血红蛋白含有 Fe2 ；人体内只有甲状腺素和三碘甲腺原氨酸两种激素含有碘；哺乳动物血液中 Ca2 浓度过低会发生抽搐。答案 C3.医学上常用 0.9%的 NaCl 溶液给病人输液，而不是
14、高于或低于此浓度的 NaCl 溶液，说明无机盐的作用是( )A.消炎杀菌 B.提供能量C.维持血浆的酸碱平衡 D.维持血浆的正常浓度解析 人体细胞内液的渗透压与 0.9%的 NaCl 溶液相当，高于或低于此浓度的 NaCl 溶液则会导致细胞失水或吸水，影响细胞正常形态和功能。答案 D4.植物从土壤中吸收的磷元素，不会用于合成( )A.油脂 B.ATP C.RuBP D.DNA解析 油脂是由 C、H、O 三种元素组成的。答案 A5.下列关于糖类的叙述，错误的是( )A.葡萄糖、果糖均是还原糖B.淀粉是植物体内重要的贮能物质C.ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D.纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的
15、产物都是葡萄糖解析 蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖。答案 D6.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝糖水，这样做的目的主要是( )A.补充水分 B.提供各种营养C.满足能量需要 D.稀释血液解析 根据题意，该同学表现的是低血糖症状，所以应及时喝点糖水，满足能量需要。答案 C87.下列有关油脂的叙述，错误的是( )A.由碳、氢、氧元素组成，且含氧量较糖类少B.是生物体内重要的结构组成物质C.水解产物为甘油、脂肪酸D.能被苏丹染液染成橙黄色解析 油脂是生物体内重要的贮能物质。答案 B8.下列物质的元素组成与纤维素的元素组成相同的是( )A.油脂 B.核酸 C.蛋白质 D.磷脂解析 油脂、糖类均只
16、含有 C、H、O 三种元素；核酸含有 C、H、O、N、P 五种元素；蛋白质至少含有 C、H、O、N 四种元素，有的还含有 S 等元素；磷脂含有 C、H、O、N、P 五种元素。答案 A9.下列有关脂质的叙述，错误的是( )A.油脂中数量最多的原子是碳原子B.1 g 油脂比 1 g 糖类所含的能量多C.磷脂是核膜的重要组成成分D.血液中胆固醇过多可能引发心脑血管病解析 油脂中数量最多的原子是氢原子。答案 A10.下列有关糖类与脂质的说法正确的是( )A.糖类主要由碳、氢、氧 3 种元素组成B.糖类根据是否能水解及水解后的产物分为单糖、二糖和多糖C.糖类不参与细胞识别和免疫调节D.脂质分子都是细胞内
17、的重要贮能物质。解析 糖类只由碳、氢、氧 3 种元素组成；糖蛋白参与细胞识别和免疫调节；油脂是细胞内的重要贮能物质。答案 B11.两种氨基酸结构如下，下列说法中不正确的是( )9A.形成二肽时可以脱水缩合B.脱去的水中的氢来自氨基C.形成的二肽相对分子质量减少 18D.形成的二肽中有两个氨基解析 脱去的水中的氢来自氨基和羧基。答案 B12.两个氨基酸分子发生脱水缩合的过程如下图所示。下列叙述正确的是( )A.甘氨酸和丙氨酸的差异在于空间结构不同B.该过程需要腺苷二磷酸水解释放能量C.水分子中的氧来自甘氨酸的COOHD.a 表示二肽，只含有一个肽键解析 甘氨酸和丙氨酸的差异在于 R 基团不同；脱
18、水缩合需要腺苷三磷酸水解释放能量；水分子中的氧来自羧基，甘氨酸和丙氨酸都含有COOH 和NH 2，当甘氨酸和丙氨酸反应，可以发生甘氨酸丙氨酸脱水缩合，也可以发生丙氨酸甘氨酸脱水缩合，因此水分子中的氧可以来自甘氨酸的COOH，也可以来自丙氨酸的COOH；两个氨基酸脱水缩合生成二肽 a，只含有一个肽键。答案 D13.下列关于蛋白质存在部位和作用的叙述，不正确的是( )A.细胞膜上存在载体蛋白B.血液中的血红蛋白像一个表面光滑的球C.血浆中某些蛋白质能对抗病原体D.毛发和指甲主要由角蛋白组成，呈纤维状解析 血液中的血红蛋白像一个表面粗糙的球。答案 B1014.下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A.
19、血红蛋白的空间结构呈纤维状B.蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成C.蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸D.人的毛发和指甲主要是由球状的角蛋白组成的解析 血红蛋白的空间结构像一个表面粗糙的球；蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成；蛋白质经高温蒸煮后发生热变性，空间结构发生不可逆的改变，但肽键不会断裂；人的毛发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的。答案 B15.在种子萌发过程中合成的某物质，能在常温下高效分解淀粉。则该物质( )A.在低温下易变性B.能与本尼迪特试剂发生显色反应C.也能催化淀粉合成D.一定含有羧基解析 根据题意，这种能在常温下高效分解淀粉的物质是淀粉酶，其化学本质是蛋白质。低温时蛋
20、白质不变性，只是活性降低，A 错误；蛋白质可与双缩脲试剂发生显色反应，B 错误；酶具有专一性，淀粉酶能够催化淀粉分解，不能催化淀粉合成，C 错误；蛋白质至少含有一个羧基，D 正确。答案 D16.下列各项与蛋白质分子多样性无关的是( )A.氨基酸的种类和数目 B.氨基酸的排列顺序C.肽键的结构 D.蛋白质的空间结构解析 蛋白质结构多样的原因有五个方面：氨基酸的种类、数量、排序、肽链的条数、蛋白质的空间结构。不同蛋白质中，肽键的结构是相同的。答案 C17.下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是( )A.生命活动的主要承担者B.食物消化的消化酶C.细胞内具有催化功能的物质D.发挥免疫作用的抗体11解析
21、 酶是活细胞合成的一种生物催化剂，其成分绝大多数是蛋白质，少数是 RNA。答案 C18.下列有关细胞内糖类和蛋白质的叙述，错误的是( )A.淀粉和糖元都是细胞内最重要的能源物质B.葡萄糖和果糖都是糖类的结构单元，且都具有还原性C.蛋白质通常不是生物体内的能源物质D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质，不需要水浴加热解析 葡萄糖是细胞内最重要的能源物质，淀粉和糖元是细胞内重要的贮能物质。答案 A19.核酸是生物体内的重要生物大分子，在生物体内的功能是( )A.承担生命活动的物质 B.携带遗传信息的物质C.细胞内的能源物质 D.细胞的结构物质解析 核酸是生物体内的遗传物质，携带遗传信息，是控制生命活动的大分子
22、。答案 B20.下列有关核酸的叙述，错误的是( )A.核酸是细胞中控制生命活动的大分子B.核酸分为 DNA 和 RNA 两类C.核酸是生物体内的重要能源物质D.RNA 在蛋白质合成时是必需的解析 核酸不能够氧化分解为生命活动提供能量。答案 C21.下列关于生物大分子的叙述，正确的是( )A.生物大分子都在核糖体上合成B.淀粉、糖元、核糖都是生物大分子C.DNA 是所有细胞生物的遗传信息载体D.生物大分子都可以为生命活动供能解析 核糖体上合成的是蛋白质，生物大分子不全是蛋白质；核糖属于小分子；核酸、大分子的激素等不能够为生命活动供能。答案 C22.下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述，正确
23、的是( )12A.制片时需从前向后拖动刀片将花生子叶切成薄片B.可用清水洗去多余的苏丹染料C.苏丹染液能使细胞中的油脂呈紫红色D.转换到高倍物镜后再将切片最薄的部分移到视野中心解析 用 50%乙醇洗去多余的苏丹染料；苏丹染液能使细胞中的油脂呈橙黄色；在低倍镜下将观察目标移到视野中央，再换用高倍镜。答案 A23.下列关于“检测生物组织中的糖类和蛋白质”实验的叙述中，正确的是( )A.待检组织检测之前应利用指示剂对标准溶液进行显色观察B.对获取的马铃薯研磨液直接滴加碘化钾溶液进行淀粉检测C.检测还原糖时，取 2 mL 样液滴加 5 滴本尼迪特试剂后进行水浴加热观察D.检测蛋白质时，双缩脲试剂 A
24、和双缩脲试剂 B 等体积混合后加入样液中解析 待检组织检测之前应利用指示剂对标准溶液进行显色观察以进行对照；检测淀粉的试剂是碘碘化钾溶液，不是碘化钾溶液；检测还原糖时，取 2 mL 样液滴加 2 mL 本尼迪特试剂后水浴加热；检测蛋白质时，应先向 2 mL 样液中滴加 2 mL 双缩脲试剂 A，混匀后再加入 5 滴双缩脲试剂 B。答案 A24.下列样本与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀的是( )A.发芽小麦研磨液 40 恒温 10 min 之后的上清液B.煮沸的白萝卜提取液C.煮沸的蔗糖溶液D.10%的葡萄糖溶液解析 发芽小麦研磨液 40 恒温 10 min 之后的上清液、煮沸的白萝卜
25、提取液、10%的葡萄糖溶液中均含有还原性糖，均可与本尼迪特试剂热水浴加热后产生红黄色沉淀；蔗糖属于非还原性糖，煮沸的蔗糖溶液与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀。答案 C25.下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化，下列叙述错误的是( )13A.随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态B.种子的鲜重随着种子的成熟发生改变C.种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少D.种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时相反解析 分析题图可知，小麦种子成熟过程中水分含量逐渐降低，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态，A 正确；种子的鲜重在成熟过程中由于含水量降低的幅度大于干物质增加的幅度，因此种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减少，B 正确；种子中水分减少的主要原因是生物体自身的调节，C 错误；种子成熟期间干物质相对含量升高，水分的相对含量下降，种子萌发时干物质的相对含量降低，水的相对含量上升，D 正确。答案 C
