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    2018_2019学年高中化学主题2摄取益于健康的食物主题课题1食物中的营养素作业3鲁科版选修1.doc

    • 资源ID:1126263       资源大小:120KB        全文页数:2页
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    2018_2019学年高中化学主题2摄取益于健康的食物主题课题1食物中的营养素作业3鲁科版选修1.doc

    1、1课题 1 食物中的营养素,学生用书 P23)1下列各种营养素中,不能提供能量的是( )A蛋白质 B糖类C油脂 D纤维素解析:选 D。蛋白质、糖类、油脂都能在人体内发生氧化反应而为人体提供能量;由于人体内没有能使纤维素氧化的酶,所以纤维素不能为人体提供能量,故选 D 项。2化学与生活密切相关,下列说法错误的是( )A “加铁酱油”可预防缺铁性贫血B “加碘食盐”加的是碘的化合物C维生素 C 具有还原性,在人体内起抗氧化作用D食品包装袋、食物保鲜膜等材料的主要成分是聚氯乙烯解析:选 D。聚氯乙烯不能用做食品包装袋、食物保鲜膜等材料,因为聚氯乙烯会产生有毒物质。3下列有关天然产物水解的叙述不正确的

    2、是( )A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析:选 D。纤维素水解和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖。4随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题:(1)发育出现障碍,患营养缺乏症,这主要是由摄取_(填“蛋白质” 、 “脂肪”或“维生素”)不足引起的。(2)微量元素与人体健康密切相关,若膳食结构不合理,摄入某种微量元素不足,就会引起某些疾病,如身体矮小,腰背弯曲可能是由于缺_,_元素是合成甲状腺激素的重要原料;人体铁元素摄入量不足可能会导致_。(3)淀粉在抗酸药中做填充

    3、剂、黏合剂,淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应,最终转化为_(写分子式)。解析:缺乏蛋白质会影响发育;缺钙会引起身材矮小,腰背弯曲;缺碘会使甲状腺激素分泌不足;缺铁会引起缺铁性贫血。淀粉在人体内最终转化为葡萄糖。答案:(1)蛋白质(2)钙 碘 缺铁性贫血(3)C6H12O65某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成 A、B 两种有机化合物。其中 A 的化学式是C4H7O4N,分子碳链两端皆为羧基,属 氨基酸;B 的化学式是 C6H14O2N2,分子碳链一端为2羧基,一端连有氨基,属 氨基酸。已知 A、B 的分子结构中均不含甲基。(1)写出 A、B 的结构简式。A_,B_。(2)该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现的后果是_。(3)题中酶的作用是_,对其作用的影响因素是_。(2)体内形成的氨基酸种类少,导致蛋白质合成受阻,造成营养不良(3)做催化剂 温度和酸碱性


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