1、1考点 77 植物芳香油的提取 1提取玫瑰精油实验（1）方法：水蒸气蒸馏法。（2）实验流程鲜玫瑰花加清水，水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油2提取橘皮精油的实验（1）方法：一般采用压榨法。（2）实验流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油考向 植物芳香油提取方法的比较1某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是A在步中使用水气蒸馏更简便易行B在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C提取精油时，向混合物中加入 NaCl 更利于油水分层D加入无水 Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分【参考答案】A技法提炼植物有效成分的提取的三种常用方法比较2提取方法
2、水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点 简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量2某高
3、中生物兴趣小组开展了针对月季产品开发的课题研究。请分析回答下列问题：（1）月季花精油的提取过程：鲜月季花+清水A油水混合物B除水月季花精油。上述流程中的 A 表示_过程，B 过程常需要用到的仪器是_，完成除水过程需要加入_。（2）要提高精油的品质，在操作中需要通过控制温度来实现_的目的。（3）月季籽油的提取：月季籽油不易挥发，可以采取_和_的方法进行提取。（4）萃取的效率主要取决于_，同时也受到_等条件的影响。【答案】（1）水蒸气蒸馏 分液漏斗 无水硫酸钠（2）延长蒸馏时间（3）压榨 萃取 （4）萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度3和时间【解析】（1）月季花精油
4、的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以条件的影响。1下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是A植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂B玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取D-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素 A2在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是A蒸馏法和萃取法都需要水浴加热B压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等C萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，萃取效果好D蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油3提取玫瑰精油的过程中，先后使
5、用 NaCl、Na 2SO4，其作用分别是A分层、吸水 B溶解、吸水C吸水、分层 D分层、萃取4用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是A蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好B为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间4C在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分5下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是A石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B压榨液中需分别加入相当于橘皮质量 5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠C过程的目的是除去压榨液中的固体物
6、和残渣D过程的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质6制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为A经过第一次过滤后的滤液B经过第一次、第二次过滤后的滤液C经过第二次过滤后的滤液D经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液7下列不属于橘皮精油提取中应注意的事项的是A橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 为 788下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是A在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是
7、漂去橘皮颜色B两种提取过程中都加入了 Na2SO4，并且所起作用都相同C玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层D所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理9如图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：5（1）该同学提取茉莉油的方法是_。采用原料应在茉莉油含量较高的_（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。（2）图甲中 B 过程表示_，通常应向油水混合物中加入_促进 B 过程的进行，要完成图甲 C 过程需要向提取液中加入_，因为通过 B 过程获得的提取物可能含有_。（3）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图 2 所示的方法，原因是_。
8、为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是_。（4）如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用_加热方式，经浓缩后需要采用_法对萃取样品进行鉴定。10为提高玫瑰精油出油率，研究者对传统的玫瑰精油提取方法进行改进，具体流程如下：鲜玫瑰花+清水+NaCl水蒸气蒸馏提取液石油醚萃取浓缩玫瑰花精油，并研究了影响出油率的相关因素，实验结果如下图。回答下列问题：（1）研究者在提取玫瑰精油时采用了_法和_法结合的工艺，其中利用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油_的特性。（2）玫瑰花应在花
9、开的盛期采收，是因为_。（3）该实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在_。为提高出油率，还应将蒸馏时间和 NaCl 浓度分别控制在_和_。（4）若将提取液放置一段时间后，再进行萃取，玫瑰精油含量会下降，可能的原因是6_。11（2017新课标卷）绿色植物甲含有物质 W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏（含回收溶剂）重结晶成品。回答下列问题：（1）在提取物质 W 时，最好应选用的一种原料是_（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。（2）提取物质 W 时，振
10、荡的作用是_。（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。（4）现有丙酮（沸点 56 ）、乙醇（沸点约 78 ）两种溶剂，在提取物质 W 时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_。（5）该实验操作过程中应注意的事项是_（答出两点即可）。1【答案】C【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故 A 正确；玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，B 正确；橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是柠檬烯，用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦
11、糊的问题，所以一般采用压榨法提取，C 错误；1 分子 -胡萝卜素可分解成为 2 分子的维生素 A，D 正确。2【答案】A73【答案】A【解析】在玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 的目的是增加盐的浓度，利用水、油分层，便于分液；分离的油层还含有一定的水分，可以加入无水 Na2SO4吸水；BCD 错误，A 正确。4【答案】A【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层。向初提取的玫瑰精油，加入适量的无水硫酸钠可吸去残留的水分。5【答案】B【解析】石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提
12、高出油率，A 正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量 0.25%的碳酸氢钠和 5%的硫酸钠，并调节 pH至 78，B 错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C 正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D 正确。6【答案】D【解析】制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在 510 下静置 57 天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（
13、第二次过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液。7【答案】C88【答案】C【解析】在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A 项错误；提取橘皮精油时，加入 Na2SO4的作用是使橘皮油易与水分离，提取玫瑰精油时，加入无水 Na2SO4吸收水分，B 项错误；玫瑰精油提取时通过分液漏斗分离油层和水层，C 项正确；玫瑰精油易挥发，提取时应选择鲜玫瑰花为原料，D 项错误。9【答案】（1）水蒸气蒸馏法 花开的盛期（2）分离油层 NaCl 无水 Na2SO4 一定的水分（3）橘
14、皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解（或“导致原料焦糊”） 石灰水（4）水浴 纸层析【解析】（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。（2）图甲中 B 过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入 NaCl 增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行；通过 B 过程获得的提取物可能含有一定的水分，因此要完成图甲 C 过程需要向提取液中加入无水 Na2SO4，以除去茉莉油中的水分，提高茉莉油的纯度。（3）由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，因此一般不采用水蒸气蒸馏法提取；为了防止橘皮压榨时滑脱，提高
15、出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。（4）在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用水浴加热方式，经浓缩后需要采用纸层析法对萃取样品进行鉴定。10【答案】（1）水蒸气蒸馏 萃取 易溶于有机溶剂（2）此阶段，花朵含油量最高（3）41 4 h 5.0%（4）放置过程中，一部分玫瑰精油挥发（合理即可）911【答案】（1）晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质 W 易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质 W 的提取效果（2）使原料和溶剂充分混匀（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质 W 分解较少（5）在温度较低的情况下操作，防火【解析】（1）依据题干信息（受热、受潮易分解），应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质 W 易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质 W 的提取效果。（2）振荡使原料和溶剂充分混匀。（3）根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。（4）根据题干信息，受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。（5）根据题干信息，受热易分解，所以注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。
