1、1课时规范练 2 糖类、脂质的种类和功能一、选择题1.(2018 河南洛阳一高期中)下列有关脂质的叙述,正确的是 ( )A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B.维生素 D 和性激素不属于固醇类物质C.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D.脂质在核糖体、内质网及高尔基体上合成答案 A解析脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分,A 项正确;维生素 D 和性激素都属于固醇类物质,B 项错误;脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多,C 项错误;脂质在内质网上合成,D 项错误。2.生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是( )A.蛋白质、脂肪B.糖类、脂肪C.脂肪、糖类D.糖类、蛋白质答案 B解析
2、糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质,脂肪是细胞内良好的储能物质。3.(2017 海南)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述,错误的是( )A.固醇在动物体内可转化成性激素B.C、H、O、P 是构成脂质和糖原的元素C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D.胆固醇是细胞膜的组分,也参与血脂运输答案 B2解析固醇类中含有胆固醇,胆固醇在动物体内可转变成固醇类激素孕酮、雌二醇、睾酮、皮质醇及醛固酮等,A 项正确。糖原属于糖类,由 C、H、O 三种元素组成,B 项错误。脂肪与糖原都属于储能物质,以脂肪为主,C 项正确。胆固醇是动物细胞膜的重要组分,在人体内还参与血液中脂质的运输,D 项正确。4.(2
3、018 山西康杰中学第二次月考)糖类是生物体的重要构成物质和能源物质,下列有关糖类的叙述,正确的是( )A.在 ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖B.葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C.在细胞膜上糖类均与蛋白质结合形成糖蛋白D.所有糖类都是生物体的主要能源物质答案 B解析在 ATP、RNA 和叶绿体中均含有核糖,但质粒为小型环状 DNA 分子,所含的是脱氧核糖;麦芽糖由 2 分子葡萄糖形成,纤维素、淀粉和糖原均由大量的葡萄糖脱水缩合而成;细胞膜上的糖类还可以与脂质结合形成糖脂;糖类中的纤维素不是植物细胞的能源物质。5.下图表示糖类的化学组成和种类,相关叙述正确的是( )A
4、.依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解B.均属还原性糖,在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.分别为纤维素、肌糖原,二者均贮存能量,可作为贮能物质D.是植物细胞壁的主要成分,使用纤维素酶可将其破坏,的合成与高尔基体有关答案 D解析依次代表单糖、二糖、多糖,二糖和多糖可继续水解;还原性糖在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀,蔗糖不是还原性糖;分别为纤维素、肌糖原,肌糖原储存能量,可3作为储能物质,纤维素不储存能量;是植物细胞壁的主要成分,使用纤维素酶可将其破坏,的合成与高尔基体有关。6.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物,下列相关叙述错误的是 ( )A.动物细胞
5、膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时,糖类耗氧少答案 C解析葡萄糖是淀粉、纤维素和糖原的单体;淀粉水解的终产物是葡萄糖,脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸。7.下列概念除哪项外,均可用下图来表示?( )A.表示固醇,分别表示脂质、磷脂、性激素B.表示核糖核苷酸,分别表示含氮碱基、核糖、磷酸C.表示糖类,分别表示单糖、二糖、多糖D.表示真核细胞的结构,分别表示线粒体、叶绿体、细胞核答案 A解析 A 项所述各类物质间的关系应为脂质包括磷脂、固醇(性激素属固醇类)、脂肪。8.下图所示的
6、图解表示构成细胞的元素、化合物及其作用,a、b、c、d、e 代表不同的小分子物质,A、B、C、E 代表不同的大分子物质,下列分析不正确的是( )A.在动物细胞内与 A 作用最相近的物质是糖原B.物质 d 的化学本质是固醇4C.e 和 c 的区别是空间结构不同D.在人体细胞中物质 e 共有 4 种答案 C解析由图可知,a 是单糖,A 为淀粉,在动物细胞内与 A 作用最相近的是糖原。d 为性激素,其化学本质是固醇。b 为氨基酸,c 是核糖核苷酸,e 为脱氧核苷酸,c 与 e 的区别是五碳糖不同以及含氮碱基不同。9.下列关于脂质的叙述,错误的是( )A.可用苏丹染色液检测生物组织中的某些脂质B.血液
7、中的某些脂质对哺乳动物生命活动具有调节作用C.脂质是生物膜的重要成分,与蛋白质共同决定膜的功能D.脂质中氧的含量大于糖类,氧化分解时释放更多的能量答案 D解析生物组织中的脂肪被苏丹染色液染成橘黄色,A 项正确。脂质中的性激素对哺乳动物的生命活动具有调节作用,B 项正确。脂质中的磷脂是生物膜的重要组成成分,C 项正确。脂质中氧的含量小于糖类,但氢的含量多,同质量的脂肪比同质量的糖氧化分解释放的能量多,D 项错误。10.下图是油菜种子在发育和萌发过程中,糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是( )A.质量相等的可溶性糖和脂肪,脂肪贮存的能量多于可溶性糖B.种子萌发时,脂肪酶的活性较低C.种子发育过
8、程中,由于可溶性糖更多地转变为脂肪,种子需要的氮元素增加D.种子萌发时,脂肪转变为可溶性糖,说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质答案 A5解析由于脂肪中的碳氢比例高,所以质量相等的可溶性糖和脂肪相比,脂肪贮存的能量多于可溶性糖,A 项正确。种子萌发时,随着天数的增多,脂肪明显减少,说明脂肪酶的活性较高;脂肪和可溶性糖所含有的元素都是 C、H、O,所以在可溶性糖转变为脂肪过程中,不需要增加氮元素;生命活动的直接能源物质是 ATP,可溶性糖是能源物质,所以 B、C、D 三项都不正确。11.下表所列探究目的、检测试剂或染液及预期显色结果都正确的是( )编号 探究目的 检测试剂或染液 预期显色结果
9、 淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 碘液 蓝色 核桃子叶中是否含有脂肪 苏丹染色液 橘黄色 酵母菌有氧呼吸是否产生 CO2 双缩脲试剂 黄色 胰蛋白酶是否为蛋白质 斐林试剂 砖红色A. B.C. D.答案 B解析探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,应选用斐林试剂,加热后观察有无砖红色沉淀,碘液无法检测淀粉酶对蔗糖的作用;探究酵母菌有氧呼吸是否产生 CO2,可用澄清石灰水,观察其是否变混浊,或用溴麝香草酚蓝水溶液,观察其是否变成黄色;检测蛋白质应用双缩脲试剂,看是否呈现紫色。12.下列有关糖类的化学组成和功能的叙述,错误的是( )A.淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖B.麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄
10、糖C.葡萄糖、果糖均为还原性糖,由二者缩合而成的蔗糖却没有还原性D.多糖都是动植物细胞内的储能物质答案 D解析纤维素是部分植物细胞内的多糖,不能作为储能物质。13.(2018 湖南衡阳八中五科联赛)如图为苹果成熟期每 100 g 鲜重中有机物含量的变化图,相关分析错误的是( )6A.图中的五种有机物中最可能含有 S 的是酶B.每个月采集苹果制备样液,用斐林试剂检测,则 10 月的样液砖红色最深C.图中的酶最有可能是淀粉酶,在该酶的作用下,苹果细胞液浓度逐渐变小D.图中五种有机物中属于单糖的是果糖、葡萄糖答案 C解析糖类的组成元素是 C、H、O,而大多数酶的本质为蛋白质,蛋白质的特征元素是 S,
11、故最可能含有 S 的是酶,A 项正确。斐林试剂可用于检测还原糖,图中的果糖、葡萄糖均为还原糖,可与斐林试剂发生反应,生成砖红色沉淀。在 611 月期间,葡萄糖含量变化不大,而 10 月果糖含量最多,故该月的苹果样液砖红色最深,B 项正确。分析题图可知,随着酶含量的不断增加,淀粉的含量不断减少,故图中的酶最可能是淀粉酶。在淀粉酶的催化下,大分子的淀粉发生水解,致使苹果细胞液浓度逐渐变大,C 项错误。图中的果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉均为糖类,其中属于单糖的是果糖、葡萄糖,D项正确。二、非选择题14.科学家曾通过严密的科学实验以确定高等动物所需的某种营养物质(高等动物所需的营养物质有糖类、脂质、蛋白质
12、、水、无机盐和维生素)。实验动物:小白鼠。实验材料:纯净的葡萄糖、脂肪、蛋白质、无机盐和水配成的纯化饲料;牛乳。实验结果如上图所示,请回答下列问题。7(1)在纯化饲料中,可为机体提供能量的成分有 ,小鼠体内储存能量的糖类物质是 。 (2)脂肪经消化吸收后在机体内可转化为磷脂,后者是 结构的重要组成成分。蛋白质在消化后彻底水解为 ,该物质在小鼠体内又合成了小鼠自身的蛋白质,新合成的蛋白质与小鼠摄入的蛋白质在结构上的不同表现在 。 (3)小白鼠在生长过程中,组织中增加最多的化合物是 。 (4)根据上图和提供的材料分析,纯化饲料中不具有,而牛乳中具有的营养物质是 。 答案(1)葡萄糖、脂肪、蛋白质
13、糖原(2)生物膜 氨基酸 氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质的空间结构上(3)水 (4)维生素解析(1)三大类有机物均为能源物质,糖原是动物体内储存能量的糖类物质。(2)磷脂是生物膜的重要组成物质。蛋白质的彻底水解产物为氨基酸。(3)生长过程中,组织中增加最多的化合物即为含量最多的化合物水。(4)人和高等动物正常生长发育所需的营养物质为水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六大类,纯化饲料中无维生素。15.根据“生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验,回答下列问题。(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是 ,水浴加热条件下,该试剂与细胞内的还原性糖发生作用,形成 沉淀。 (2
14、)在鉴定核桃子叶中的脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是 染色液,用其染色时,冲洗浮色要用酒精,这是因为酒精 。 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织液中加入 NaOH 溶液摇匀,再向样液中加入 CuSO4溶液摇匀。其中 CuSO4溶液的量只有 34 滴,而不能过量,为什么? 。 (4)本实验注意事项:斐林试剂极不稳定,NaOH 溶液和 CuSO4溶液需 ,使用时再临时混合均匀用于实验。 8双缩脲试剂的使用,应先加 ,造成碱性环境,再加 。 在还原性糖的鉴定中,对试管中溶液加热时,试管底部不要触及 ;试管口不要朝向 ,以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。 答案(1)斐林试剂 砖红色(2)苏
15、丹 能溶解苏丹染色液(3)过量的 CuSO4溶液会与 NaOH 溶液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色(4)分别配制、储存 质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液 质量浓度为 0.01 g/mL 的CuSO4溶液 烧杯底部 实验者或其他人解析(1)还原性糖具有还原性,与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,所以可用斐林试剂鉴定还原性糖的存在。(2)苏丹染色液可将脂肪染成橘黄色。苏丹染色液能溶解在酒精中,根据这一性质可用酒精洗去浮色,便于观察。(3)双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂反应形成紫色。若加入过量的 CuSO4溶液,CuSO 4溶液本身呈蓝色,与 NaOH 溶液反应产生的 Cu(OH)2也呈蓝色,会掩盖生成的紫色,影响实验观察。
